Le nostre cultivar
Ogni cultivar racconta
una storia della nostra terra
L’attuale produzione viene realizzata con un olivaggio delle cultivar Leccino e Dritta, che generano un “Blend” di tipo erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo, note di piccante ed amaro di intensità medio elevate
Masseria Speranza
AZIENDA AGRICOLA
L’essenza del nostro olio EVO:
tradizione e profumi abruzzesi
Le nostre Cultivar
Cucco
Cultivar tipica abruzzese, offre un olio dal profumo delicato con lievi note erbacee. Al palato si presenta morbido e armonico, con un equilibrio naturale tra dolcezza e lieve amaro.
Frantoio
Tra le cultivar più diffuse in Italia, dona un olio dal fruttato medio con sentori di carciofo e mandorla fresca. Il gusto equilibrato, con un piacevole tocco di amaro e piccante, lo rende versatile in cucina.
Leccino
Olio profumato e fruttato, dal colore giallo paglierino. Ha sentori erbacei e di mandorla, con un gusto equilibrato e delicato, ideale per chi ama sapori morbidi.
Dritta
Cultivar storicamente produttiva, offre un olio con intensità media di amaro e piccante. I sentori di mandorla fresca e carciofo lo rendono unico, ideale per piatti dal gusto deciso.
Leccio del Corno
Fruttato medio con retrogusto piccante e amaro, presenta un colore verde e un elevato contenuto di polifenoli. Perfetto per chi cerca un olio equilibrato ma ricco di carattere.
Maurino
L’olio è ricco di polifenoli, vitamina E e Omega 3, elementi che non solo esaltano il gusto, ma apportano significativi benefici per la salute.
Picholine
Olio fruttato intenso, giallo dorato. Al naso profuma di pomodoro verde e note erbacee, con un amaro e piccante elegante al palato, perfetto per chi preferisce oli dal sapore deciso e complesso.
IL NOSTRO IMPIANTO
Subirrigazione e Fertirrigazione
Permette di donare al terreno, in maniera uniforme, l’acqua ed elementi nutritivi poco mobili nel terreno, fosforo e potassio, in prossimità della parte assorbente dell’apparato radicale
Dal campo alla bottiglia, ciò che rende unico il nostro olio.
Domande di Gusto e Tradizione
Qual è il nostro metodo di coltivazione?
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Coltivazione in campo: la nostra potatura porta la pianta a produrre olive di altissima qualità a discapito della quantità.
- Coltivazione Biologica: non ci limitiamo a rispettare il classico protocollo, che prevede l’utilizzo di rame, noi non utilizziamo né rame, né prodotti chimici, ma soltanto prodotti naturali.
Come irrighiamo i nostri campi?
I nostri terreni vengono irrigati soltanto in determinati periodi per far acquisire profumi alle
nostra drupe (olive). Mantenendole asciutte in altri periodi ci permette di garantire la produzione di polifenoli nelle drupe.
La raccolta delle nostre olive è sempre anticipata, con lo scopo di garantire la qualità del prodotto
finito.
Cosa sono i Polifenoli?
I polifenoli sono composti naturali presenti nelle piante, noti per le loro proprietà antiossidanti. Queste molecole possono aiutare a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e sono associate a benefici per la salute, come la prevenzione di malattie cardiovascolari, diabete e infiammazioni.
Molitura in frantoio
La molitura viene effettuata in specifici frantoi per salvaguardare i profumi e i contenuti organolettici dell’olio.
L’olio successivamente viene filtrato per eliminare i residui della molitura e garantire
un prodotto perfetto nel tempo.
Nutraceutica: cos’è?
Il significato di nutraceutica si trova nella fusione delle parole “nutrizione” e “farmaceutica”.
Gli alimenti naturali che maggiormente apportano benefici per la salute sono detti nutraceutici e vengono scelti in base alle loro caratteristiche e agli effetti positivi che possono produrre sull’organismo, nell’ottica di sfruttare le loro proprietà come medicina naturale.
Nel dettaglio, la nutraceutica serve per regolarizzare le funzioni gastrointestinali, rafforzare il sistema immunitario e minimizzare l’eventualità di malattie cardiovascolari o degenerative
